花を食す
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スーパーに食用の菊の花が売っていたので、試しに買ってみました。そのままでも食べられなくはないようですが、菊菜のような苦味があります。お酢を少し入れたお湯にくぐらせたものを冷水で冷やし、水気を切ってサラダに散らすと、とても華やかです。食感も良く、お湯に通すことで苦味も薄れるようです。ただ、花が食べられるという感覚を持ってしまうと、他の花も食べたくなりはしないかと少し気になる食欲の秋なのです。
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by yutaka-yamawaki | 2006-10-21 09:36 | 暮らし
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